美味的“鸡块”作文1000字

美味的“鸡块”

今天，我正坐在书桌前津津有味地看书，忽然，一阵开门声打断了我的思路。我抬头一看，原来是妈妈回来啦！

我一眼就看见妈妈手里提着一个大大的袋子，凑近一看，里面居然装着一只鸡！我高兴极了，连忙跟在她身后问：“妈妈，我们今晚是不是要吃红烧鸡呀？”妈妈笑着点点头。

妈妈放下包，走进厨房。她先把鸡倒进不锈钢盆里，打开水龙头认真冲洗，还顺手拔掉了几根留在鸡身上的小毛。接着，她把鸡肚子里的一些东西也仔细地抠掉。洗好之后，妈妈把鸡放在一旁沥水，又洗干净菜板，准备开始剁鸡块。只见她熟练地拿起菜刀，“咚咚咚”几下，一整只鸡就被分成了好多块。这时候，妈妈还不忘叫我来帮忙：“来，帮我剥几颗蒜吧！”

我一边剥蒜，一边看妈妈切菜。她把生姜和蒜切成薄片，又切成细丝，动作又快又轻巧。我忍不住说：“妈妈，你真厉害！”妈妈笑笑说：“我像你这么大的时候，早就学会切菜、做饭、洗衣服啦。这些都是从小慢慢练出来的。你现在才开始学洗碗，可要加油哦！”

妈妈说话的时候，手也没停。她把油、盐、酱油、料酒一样样从柜子里拿出来。然后点火热锅，倒入油，放进姜和蒜，“嗞啦”一声，香味马上就飘出来了。接着，她把鸡块倒进去，大火翻炒，又加了一点料酒。妈妈说这样可以去掉腥味。炒了两分钟左右，妈妈加了些老抽，鸡块的颜色一下子变得红亮起来！然后她就把火关掉，把鸡块盛了出来。

我好奇地问：“这样就做好了吗？这么快就可以吃啦？”妈妈摇摇头：“哪有那么快呀，鸡块还没熟呢。现在只是第一步，等一下还要用压力锅煮，最后再回锅收汁。你要认真看，多学学，以后长大了才能自己做饭。我小时候也是在你外婆的灶台边看着学会的……”说到这里，妈妈忽然停住了，脸上好像有点难过。我赶紧换了个话题：“妈妈，为什么现在不放盐呢？早点放盐不是更容易入味吗？”

妈妈回过神来说：“盐如果放得太早，鸡肉吃起来会又干又硬。晚一点放，肉才会嫩。”我这才明白，原来做菜还有这么多小窍门！

过了十几分钟，压力锅“滴滴”响了起来，提醒我们鸡块煮好了。妈妈让我离远一点，小心被热气烫到。她一打开锅盖，一股浓浓的香味立刻飘满了厨房。我忍不住踮起脚想看看，妈妈却轻轻推开我：“小心烫呀！”

接着，妈妈再次打开火，把鸡块从压力锅倒进炒锅里，开大火收汁。这时候她才加入盐、酱油调味，不停地翻炒。大约三分钟后，一盘香喷喷、红亮亮的红烧鸡块就出锅啦！

我迫不及待地拿起筷子夹了一块，妈妈在旁边提醒：“慢点，吹一吹，别烫着！”我小心地咬了一口——哇！鸡肉又嫩又多汁，骨头轻轻一碰就分开了，味道特别香。妈妈看我吃得这么香，笑着说：“还是妈妈做的红烧鸡好吃吧？”我嘴里塞得满满的，一个劲地点头：“嗯！妈妈做的鸡块最美味啦！”