我是小小牛排师作文950字

我是小小牛排师

如果有人问我：“你最喜欢做什么菜呀？”我一定会眼睛一亮，大声告诉他：“当然是煎牛排啦！”作为一名小小牛排师，看着生冷的牛排在我手里变成香喷喷的美食，别提多有成就感了。

煎牛排的第一步是准备工作。妈妈告诉我，不能直接把硬邦邦的牛排扔进锅里。要先让牛排“睡个懒觉”，慢慢解冻。如果时间紧，可以把连着真空包装的牛排泡在冷水里，但最好还是提前半天把它放到冰箱的保鲜层。牛排完全解冻后，我会小心翼翼地拆开包装，用厚厚的厨房纸巾轻轻盖在牛排上，像给它盖被子一样，吸走表面的血水和冰晶。这一步很重要，能防止牛排下锅时热油“发脾气”乱溅。作为小小牛排师，我牢牢记住妈妈的叮嘱，千万不要用水冲洗牛排，那样会冲走肉里的香味。

接下来就是最有趣的环节了！我会请出厚实的平底锅，开大火让它烧热，直到锅底微微冒烟。这时，倒入一点点耐高温的油，比如葵花籽油或者精炼橄榄油。然后，我小心翼翼地用夹子把牛排送入锅中——“滋啦”一声！这声音就像热烈的掌声，欢迎主角登场。油花在锅中跳动，有的像在跳高，有的像在赛跑。小小牛排师的我可不怕烫，我保持大火，耐心等待大约一分钟，直到牛排底部形成焦脆的外壳再翻面。翻面是个技术活，我用夹子稳稳夹住牛排，快速一翻，另一面接着煎一分钟。如果是厚厚的西冷牛排，我还会用夹子夹着牛排，把四周的侧面也立起来煎一煎，这叫“封边”，这可是小小牛排师的秘诀，能把肉汁牢牢锁在里面。

当两面都煎得金黄焦香时，我会把火调小，放入一小块黄油、几瓣大蒜和一支清香的迷迭香。黄油很快融化，变成棕色的奶香汁水，我用勺子不停地舀起这香浓的汁水，淋在牛排身上，就像给牛排洗个香喷喷的澡。小小牛排师的手可不能停，要让每一寸牛排都裹上香喷喷的黄油汁！

牛排煎好后，可不能着急切开来。要把它夹出来，放在盘子里“醒”一会儿，大约静置5分钟。妈妈说，这是让奔跑的肉汁慢慢停下来，回到肉里休息。小小牛排师要耐心等待，这样切的时候，汁水就不会流得到处都是，牛排吃起来才会又嫩又多汁。

最后是摆盘时间。我拿出最喜欢的白盘子，把醒好的牛排放中央，撒上黑胡椒和盐。牛排静静地躺在那里，冒着热气，淋上酱汁。旁边配上红艳艳的小番茄、绿油油的西兰花，再用模具煎一个圆圆的太阳蛋。哇，小小牛排师的杰作真是色香味俱全！

我把这盘精心制作的牛排端给妈妈，她尝了一口，对我竖起了大拇指：“你真是我们家的小小牛排师！”那一刻，我心里甜滋滋的，比吃了蜜还甜。亲爱的朋友们，欢迎来我家做客，让小小牛排师也为你露一手，煎一份香喷喷的牛排哦！