《我学会了一道拿手菜》作文750字

那天，我和妈妈在饭店里品尝到了一道美味的宫保鸡丁。那味道酸酸甜甜，鸡肉嫩滑可口，花生酥脆香甜，让我久久难忘。于是，我和妈妈准备一起复刻美味！

我们先去超市买了所需的食材。回到家，我先把青椒仔细地清洗干净，然后对半剖开，把里面的青椒籽都洗掉。没想到，在洗的过程中，我不小心擦了一下眼角，顿时感觉火辣辣的。妈妈立刻带我用清水冲洗，还拿了一个冰袋给我敷上，减轻辣椒带来的刺痛感。过了好一会儿，我才感觉舒服了些。

接着，我开始处理鸡胸肉。我先把肉清洗干净，然后用厨房纸巾在案板上把它擦干。我拿起刀，小心翼翼地把鸡肉切成条状，再切成大约1厘米的小肉丁。放进碗里，又加入了一些胡椒粉、玉米淀粉、酱油和食用油，腌制一会儿会更入味呢。

“我们先来炸花生米吧。”妈妈提议道。我按照妈妈的指示，先打开了煤气灶，然后倒入少许油。等锅里的油开始冒热气时，我把一小碗花生米倒了下去。

“火调小一点，否则容易糊。”妈妈提醒我。我拿着铲子不时翻炒一下，让花生米能够受热均匀。过了几分钟，我看到花生米有点变黄了，就赶紧盛出锅。

接下来是调料汁。妈妈说：“这道菜好不好吃，就看这汁能不能调好。”妈妈递给我一个大汤勺，让我把调料先倒在这个汤勺里，这样比较容易控制量。妈妈又拿了一个碗，先在碗里加了半勺水，再倒了半勺玉米淀粉，用筷子搅匀。然后，她倒了一大勺醋，又加了一大勺白砂糖，还挤了些许番茄酱和少许酱油。我把这些汤汁拌匀后，放在一边备用。

妈妈帮我把锅洗干净，等锅里没有水后，我倒了些许油进去。等油热后，我把腌制的肉丁倒入锅中。“快拿铲子翻炒，否则要糊锅了。”妈妈顺势递给我一把铲子。我紧张地翻炒着锅里的肉丁，只见那肉丁不一会儿就从粉色变成了白色。

接着，我把尖椒段倒进锅里，等尖椒炒得软了，我把之前调好的酱汁倒下去。“快炒！”妈妈着急地说道。霎时，一股糖醋味就在厨房里弥漫开了，我感觉口水都要流出来了。等炒得差不多时，我把花生米也倒进去。不一会儿，一盘色香味俱全的宫保鸡丁就出锅了。