我的拿手好菜——蛋炒饭
在众多美食中，我最拿手的就是蛋炒饭了。这道看似简单的家常菜，却承载着我对烹饪的热爱与小小的成就感。
我做蛋炒饭的准备工作很细致。先从冰箱里拿出几个鸡蛋，轻轻磕破，让蛋液缓缓流入碗中，再用筷子快速搅拌，直到蛋液变得蓬松金黄。接着，将一碗冷饭从冰箱取出，用勺子把饭粒拨散开。还要准备好葱花、盐、油等调料。
开始做菜了，我先把锅烧热，倒入适量的油。看着油慢慢升温，我心里有些紧张，毕竟这是我最担心的环节。油热到七八成的时候，我把蛋液倒入锅中，只听“刺啦”一声，蛋液迅速膨胀起来，我手忙脚乱地用铲子快速翻炒，不一会儿，蛋液就变成了小块小块的金黄色蛋花，这时候香味就已经扑鼻而来。
随后，我把拨散的米饭倒入锅中，与蛋花一起翻炒。我不停地翻动着铲子，让每一粒米饭都裹上蛋液和油香。可就在我得意于翻炒的熟练时，突然感觉锅里的温度有些高了，一阵油烟往我脸上扑来，我吓了一跳，差点就被呛到。不过我很快稳住了情绪，调整了火候，继续炒饭。
最后，我撒上一点盐，再把葱花均匀地撒在炒饭上。炒好的蛋炒饭色泽诱人，金黄的蛋花、洁白的米饭和翠绿的葱花交织在一起。我尝了一口，米饭粒粒分明，蛋香浓郁，咸淡适中。
这次做蛋炒饭的经历，有惊无险，也让我更加热爱这道菜。它不仅是我的拿手好菜，更是我在厨房探索的小小见证。
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