清明饺作文500字

“清明到，雨绵绵；艾草青，糯米甜……”清明时节，江南水乡的人们都会做一道时令点心——清明饺。

清明饺的馅料种类多，一般分为咸口和甜口。咸口的清明饺放咸菜、香干、肉沫、笋等配料，甜口的清明饺则包入红豆沙加桂花或者芝麻加白糖。

清明饺的制作步骤很简单。第一步，准备200克糯米粉、100克粳米粉、50克艾草，再根据咸口还是甜口准备馅料。第二步，先将艾草放入水中煮熟，把糯米粉和粳米粉混合后倒入艾草水，揉搓成表面光滑的面团。第三步，揪出一个小面团，搓圆后压扁做成饺子皮，放入咸口或者甜口的馅料，将饺子皮边缘捏在一起。值得一提的是，在这一步中，咸口的清明饺像大号的水饺，边缘会掐出花边，甜口则做成类似汤圆的造型。第四步，将做好的清明饺放入蒸锅，大火蒸10分钟，关火后再闷1分钟。清明饺就制作完成了！

清明饺的味道好极了。挑一个咸口的清明饺，轻轻咬开碧玉似的外皮，一口就尝到面皮的甜味、咸菜的鲜味、艾草的苦味、香干的咸味、肉沫的香味，其味无穷。再尝尝甜口的清明饺，绵密又细腻的红豆沙中夹杂着几粒尚未完全煮化的红豆，淡淡的桂花香隐隐传出，滋味十足，或者满口甜蜜包裹着芝麻香，更是一番风味。

清明饺不仅仅是一道时令点心，更承载着人们对过去的缅怀和对未来的期许。