餘姚傳統技藝——梁弄大糕作文

　　伴隨著新年鐘聲的敲響，伴隨著轟鳴的鞭炮聲，我們終於迎來瞭這個令人歡樂的節日——春節。在今年的春節假期裡，我最大的收獲就是學習瞭如何制作梁弄大糕。

　　梁弄大糕，可謂是梁弄最出名的美食，《舌尖上的中國》也曾采訪過它。它還被列入非物質文化遺產，是餘姚傢喻戶曉的傳統美食。

　　這天，我們一傢人來到梁弄，跟著老師傅學習如何制作梁弄大糕。老師傅一邊拿著工具示范，一邊給我們細心地講解：第一步……第二步……聽完講解，我迫不及待地想做起來。我擼起袖子，跟著老師傅開始瞭第一步——篩粉。老師傅說粉要篩得越細越好，所以我就拼命地篩，由於用力過大，面粉差點就飛出去瞭。老師傅見狀，哭笑不得。第二步，要用工具挖塊。老師傅做的時候，“嚓、嚓”幾下，就輕松地挖好瞭，而且挖出來方方正正。可我自己一做，不是太長就是太扁，有的連邊都沒瞭，簡直慘不忍睹。接下來到第三步——倒餡。餡可是大糕的核心，所以必須小心、謹慎一點。我輕輕地舀一勺豆沙，往坑裡倒。餡似乎跟我作對似的，緊緊地抓住勺子，遲遲不肯放手。我就耐著性子等它乖乖入坑。過瞭許久，才倒滿16個坑。這次由於足夠細致、耐心，做得還算完美，幾乎沒有一滴灑在邊上。第四步——蓋粉，灑一層粉把餡蓋住，這樣一來，大糕就基本上完成瞭。第五步——印字，我們用一個刻有祝福語的木塊，抹上粉，往大糕上一蓋，再輕輕一敲，一排4個大糕就被蓋上瞭字。第六步——切大糕。這一步十分的簡單，因為運用專業工具，我劃瞭兩下，就將大糕切成瞭十六塊。切完大糕，脫掉工具外框，最後，就是將大糕放入蒸籠裡蒸瞭。

　　10分鐘後，大糕蒸熟瞭，大糕從蒸籠中端出來，還沒放到桌子上就聞到一股誘人的香味，讓人忍不住立馬就想吃到它。它那白白的外表，中間印著紅色的大字，黑黑的餡隱約可見。但當我們想沖上去把它吃掉時，老師傅卻告訴我們還有最後一步。“什麼，還有一步？”正當我疑惑時，隻見老師傅拿出來一片片青粽葉，原來還需在大糕下面墊上青粽葉。雖然它隻是個點綴的物品，但它卻可以使我們吃大糕時不粘手。

　　現在可以吃大糕瞭。我連忙拿起一塊大糕，一口下去，陷就噴湧而出，嘴巴裡全是那種甜蜜蜜的感覺，甜而不膩，讓人回味無窮，恨不得吃個精光，但吃太多容易撐。

　　這一次學大糕的經歷，使我收獲滿滿，讓我認識到學習就像做大糕一樣，懂瞭不一定會，會瞭不一定對。學習時切不可心浮氣躁、好高騖遠，一定要腳踏實地，一步一個腳印。