媽媽的“拿手菜”

         媽媽的“拿手菜”
   在我眼裡媽媽是個美食達人，她做的每一道美食，我都喜歡吃。其中麻婆豆腐是我最喜歡吃的一道菜。
   下面我先來介紹一下這道菜吧。麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。它的主料是：豆腐；輔料是：肉末，蔥薑蒜；調料是：豆瓣醬，生抽、老抽、糖、淀粉等。
   今天就讓媽媽給大傢來露一手吧。首先把豆腐切成小塊入鍋煮2分鐘，然後把豆腐用漏勺撈出來，放入盤中備用。第二步是把油倒入鍋中，放入肉末炒一小會兒，再把蔥薑蒜末和豆瓣醬放入鍋中，繼續煸炒。第三步，把一小碗開水倒入鍋中，再把生抽、老抽等調料放入鍋裡。等水起泡的時候，把豆腐放進鍋裡，煮3分鐘左右。第四步，把水淀粉倒入鍋裡勾芡，然後關火。最後，把豆腐裝到漂亮的盤子裡，撒上一點蔥花，完美！
   一道麻辣可口，嫩而光澤的麻婆豆腐做好啦！

 
             指導老師：胡維娜