北京涮羊肉作文500字

＂啊!真是太香了!"

咦,是什么吃的连我妹妹这种吃饭刁钻的人都连连说香呢?哈哈,原来是老北京涮羊肉!

说到涮羊肉，就不得不讲一讲它的历史了。关于它的历史,有个传说:忽必烈在远征途中,饥肠辘辘,想吃清炖羊肉。厨师情急之下,将羊肉快速切成薄片,在沸水中烫熟后撒上盐和调料。忽必烈吃后大加赞赏，并赐名"涮羊肉"。涮羊肉由皇宫传入民间,主要源于清朝的社会剧变,厨师才将涮羊肉之法传于一个叫"东来顺"的饭店中,才得以在民间相传。

涮羊肉的吃法极具讲究。首先,夹起一两片羊肉薄片,在沸腾的清汤中左右涮烫约了3~5秒,待其变色卷曲立即捞出,这与久煮至全熟的硬口感形成鲜明对比.接着,将羊肉放(浸)入精心调制的麻酱蘸料,例如加入了韭菜花和腐乳的经典配方。最后喝一小碗温润的收尾汤,方为圆满。

涮羊肉主要分布于中国北方,其影响力呈现出以北京为中心向內周辐射的格局。例如在北京、天津及河北等地,它几乎是冬季家家户户

的首选美食。与南方偏好麻辣火锅相比,涮羊肉以其清汤锅底和鲜切羊肉的独特吃法占据了北方市场的半壁江山。据统计,仅北京一城就有超过1000家专营涮的餐馆,如今,它更跨越地理界限,成为风靡全国的经典餐饮选择。一)

我推荐你们去北京的"北华羊肉”去吃涮羊肉,那里是我妹妹喟叹的地方,也是老北京涮羊肉的精髓所在。