兰州拉面作文800字

当我饥肠辘辘地打完球出来时，一股掺杂着面香与肉香的热浪猛地转入鼻腔。循着这诱人的气息望去，发现是对面那家朴素的小店。我立马抬步走去，原来是家兰州拉面馆。店虽小，却透着一种温暖又干净的烟火气，我没有思索便坐下要了一碗拉面。

我的目光不由自主地被操作台后的师傅吸引。只见他气定神闲，抓起一块柔软的面团，双手便开始了默契的协作。一手用手掌根稳稳压下，另一手固定面团，再用手指灵巧地将边缘提起，反复几次，面团便在他手中延展成一条柔韧的长带。紧接着，便是最富韵律的甩面环节。他双手拉起面条两端，一拉一伸，一收一放，面团在空中划出优美的弧线，随即“啪”地一声在案板上清脆地一响，借力缠绕，再甩开。如此重复，原本敦实的面剂子便被甩得均匀而充满韧性。

随后，他撒上些干粉，真正的拉拽开始了。只见他双臂同时发力，向外一拉，面条瞬间倍增；接着，食指精准地找到中心，一套、一勾、一甩，面条在空中对折，根数也成倍增加。动作行云流水，循环往复，方才的一条面剂，竟在他手中魔术般化作了无数根筷子般粗细、根根分明的面条。最后，他将其利落拉长，在案板上“咚”地一敲——“这是为了敲掉多余的面粉。”他笑着说道。

接着师傅将面条放入一口大锅中，原本缩在一起的面条像烟花一样炸开，在水中上下翻滚。这时候师傅也没有闲着，他在一旁切着牛肉和萝卜。最后，将面条捞出放入碗中，牛肉、萝卜、葱花和香菜盖在面上，最后浇上一大勺牛骨头清汤激发香味。

这碗看似朴实无华却内蕴乾坤的美味，面条爽滑劲道到恰到好处，牛肉选用的是牛腱子，鲜美的牛肉还有Q弹的牛筋，最好喝的就是那牛骨头汤，喝上一口仿佛置身大西北，感受那里的风光。

兰州拉面起源于千里之外的甘肃兰州，是由回族人在1915年左右在兰州发明的，其特色就是“一清，二白，三红，四绿，五黄”。一汤是指面汤清如镜，二白是萝卜白净，三红是辣油红亮，四绿是香菜蒜苗翠绿，五黄便是指面条柔韧黄亮。一碗面条下肚，不但填饱了肚子，更是完成了西北的一场短途旅行。