酒酿飘香作文1000字

每当夏日的热浪席卷而来，记忆中那碗冰凉的酒酿便浮现在眼前。那股清甜的香气，如同夏日里的一股清泉，瞬间驱散了燥热。酒酿的滋味，是童年最美好的味道，也是岁月长河中永不褪色的印记。

酒酿，又称醪糟、甜米酒，是一种以糯米为主要原料，通过微生物发酵而成的传统发酵食品。它的口感甜美醇香，兼具饮料和调味品的双重角色。其制作过程本质是利用微生物将淀粉转化为糖，再将部分糖转化为酒精的生化过程，是江南的美味小吃。它兼具甜味与酒香，既可作为甜品直接食用，也可用于烹饪调味，可以制成多种美食。在我嘴馋时，妈妈就经常自制酒酿给我解馋，还总能用酒酿变着法做出各种好吃的。

这周，我又想吃甜酒酿了，就对着妈妈撒娇道：“妈妈，你再做一次酒酿呗。”妈妈点头同意了。于是，我就拉着妈妈来到超市，买来了做酒酿的食材。别看酒酿那么好吃，其实它的制作食材很简单，只需要一袋糯米和一包酒曲。妈妈先将糯米洗净，就将糯米放入了一个盆子，加水浸泡了一个晚上。第二天早上，妈妈在蒸架上铺了一块纱布，把糯米倒在上面，放入蒸锅蒸了起来。煮熟后，她将糯米倒入了盆子，放凉后再倒入凉白开开始抓拌。接下来，妈妈就拿出了“酒酿神器”——酒曲。她将酒曲倒入了熟糯米里，把糯米抓拌均匀后就放入了洗干净了坛子里，再用擀面杖戳了一个洞。最后用保鲜膜将坛口封住就大功告成了。

几天后，打开坛子，那股清冽的酒香已如山涧清泉般沁人心脾，似有若无的甜香在空气中弥漫，让人忍不住深吸一口气，沉醉在这独特的芬芳中。我迫不及待地将酒酿盛到了碗中，就见一粒粒晶莹的糯米被甜酒包裹着。一口下去，轻盈丝滑、悠长甘甜的口感顿时让人口腔生津，仿佛置身于江南的烟雨中，微醺而惬意，每一口都是一场味蕾的盛宴。望着一碗香喷喷的酒酿，妈妈立刻拿来了两个土鸡蛋打到碗中，为我做了一碗甜香营养的酒酿蒸蛋。不一会儿，香喷喷的酒酿圆子也摆在了桌上。整个下午，我们家都被酒酿的香味包裹着，一道道酒酿制成的美食下了我的肚子。

随着我步入高年级，妈妈平时也变得越来越忙，但她依然会经常为我酿制酒酿。她说，看着我吃得开心，她就满足了。这小小的酒酿中充斥着妈妈对我的爱。每一次品尝，都是对母亲深情的回味，那甜味，早已渗入心底，成为了我温暖生命的一部分。

妈妈的酒酿，是一首无声的诗。她用糯米、酒曲和时间，书写着对家人的爱。每一次发酵，都是爱的酝酿；每一次品尝，都是爱的传递。这酒酿，如同妈妈的双手，温柔地呵护着我成长。它让我在岁月的变迁中，始终能感受到那份温暖与力量，那是母爱最真挚的表达。愿这份甜蜜的味道，永远留在我的记忆里，成为我生命中最珍贵的宝藏。