防空洞里的老火锅作文650字

暑假第一次踏足重庆，湿热的空气裹着隐约的麻辣香扑面而来，像是这座城市提前递来的邀请函。重庆人们都说，要懂重庆，得先从防空洞里的火锅开始。

沿着洪崖洞旁的石阶往下走，防空洞入口藏在斑驳的砖墙后，木门上挂着褪色的红灯笼。掀开帘子的瞬间，凉气混着牛油香涌出来——洞壁上还留着当年的标语，木桌木凳沿着弧形洞身排开，头顶的灯泡晃着暖黄的光。老板用川音问要微辣还是中辣，我正犹豫，邻桌大叔便笑着说：“第一次来？微辣就够你记一辈子咯。”

红汤锅底端上来时，我着实被震惊到了。翻滚的红油像熔化的玛瑙，花椒和干辣椒在里面打着旋，香叶与八角的香气顺着洞壁的弧度漫开。毛肚、黄喉、鸭肠码在冰盘里，十分新鲜。第一筷子毛肚烫入锅，七上八下间已吸足了红油。入口先是牛油的醇厚裹着花椒的麻，鲜得舌尖发麻，紧接着辣椒的热辣猛地窜上来，舌尖像被火烧着，却舍不得松口——毛肚的脆嫩混着红油的香，牙齿咬下去“咯吱”响，红油顺着嘴角流下，鲜辣里还藏着股回甘。慌忙蘸了香油蒜泥碟，香油的滑润裹住毛肚，蒜泥的辛香混着芝麻的甜漫开来，辣意稍退，却又勾出更浓的鲜。鸭血在红汤里滚过，滑嫩得像要化在嘴里，抿一口，带着红汤的香辣，滑进胃里，满口都充斥着香气。鸭肠嚼起来韧中带滑，肠壁的红油香得厚重，辣得爽快，让人吃了还想吃。

钻出防空洞，暮色已漫过洪崖洞的飞檐。江风带着潮气而来，脸上的辣意渐渐消散，原来重庆的热情，不只是穿楼的轻轨，更是这防空洞里的烟火气。

这是我一次在防空洞吃重庆老火锅，也明白了，有些味道，会和一座城市的记忆紧紧缠在一起。