殺年豬作文

　　我的老傢在貴州遵義，那裡有個有趣的風俗，就是過年時必須要殺年豬。

　　在貴州，幾乎每傢都會養幾頭豬，等到過年的時候殺來吃。而殺年豬，一方面是為瞭慶祝新年，另一方面則是為瞭準備年貨。

　　在過年前幾天，一些可憐的傢豬會被送進屠宰場。三四個屠夫圍著一頭傢豬，一個人拿刀，兩個人死死地按住豬的身體，防止它跑掉。在這期間，屠夫得費好大的勁兒才能殺完一頭豬。殺完豬後屠夫還得為豬放血，因為豬血也是可以吃的。然後再為它去毛、刮皮。最後就是打包。整個過程十分的復雜，屠夫們也是十分辛苦。

　　殺好的年豬，可以做成各種各樣的美味佳肴。涼拌豬耳朵、醬燒豬舌、爆炒豬肚……這些美食，簡直讓人垂涎欲滴。尤其是炸酥肉，雖然它的制作過程很簡單，卻十分的好吃。首先接下一坨豬肉，用調味料醃一下，醃入味兒，再裹上一層打好的面糊，下鍋炸至金黃就可以瞭。在過年時，奶奶總是會炸一大鍋酥肉，炸出來的酥肉色香味俱全，簡直就是人間美食，令我欲罷不能。

　　吃不完的豬肉，還可以用來醃臘肉、醃臘腸，一點兒也不浪費！

　　記得有一次，我爺爺也殺瞭一頭年豬過年，那場面十分壯觀，用瞭好半天才把豬殺完。處理過的豬肉被做成瞭好多美食，我看著那一盤盤燒好的年菜，口水止不住地往下咽，恨不得馬上就把這一桌子菜給吃完，一點兒也不剩。

　　不得不說，這樣的過年方式，簡直就是吃貨們的“福音”啊！不僅讓人大飽瞭“嘴”福，還體會到瞭農傢過年時的熱鬧以及喜悅。真希望這個傳統風俗能夠一直流傳下去。