舌尖上的家乡美味——大榭萝卜干作文650字

“嗨～～～萝卜干～大榭萝卜干～快来看看呀！”用大榭话一吆喝，准能吸引好多人围过来。我的家乡在东海之滨的大榭岛，今天要给大家介绍我们家乡的宝贝——有着１４０多年历史的大榭萝卜干！

这萝卜干可不一般，它始于清朝咸丰年间，以色泽黄亮、脆嫩香甜、咸味适中的特点，在国内和东南亚各国都很有名气呢。能做出这么美味的萝卜干，首先得有好原料。我们海岛气候特别，土壤疏松，种出来的长形小萝卜皮薄白净、肉质鲜嫩，咬一口甜甜的，是做萝卜干的绝佳选择。

每年７、８月份，岛上家家户户都忙着翻地种萝卜。等入冬后，一担担胖乎乎的萝卜被拔回家，清洗干净后，就被切成均匀的三角形条。接下来就是晾晒啦，我们把萝卜条铺在大榭人叫“帆列”的竹编晒架上，趁着晴好天气和瑟瑟西北风，让阳光和海风慢慢风干它们。过一两天还要翻面，直到萝卜条干得挤不出水分才收起来。

最关键的步骤是腌制！我们把风干的萝卜条放进大缸，先在缸底撒层盐，铺一层萝卜条再撒一层盐，然后光着脚丫使劲踩实，一层一层直到装满整缸。隔一天要把缸底的萝卜条换到上面，重新踩实，三四天后再重复一次，这时萝卜条就变成淡黄色了。要是想存到夏天，过十来天还得再翻踏一次，最后萝卜干会变成黄中带红的诱人颜色，闻着就香气扑鼻。

大榭萝卜干的吃法可多啦！盛夏时，淋上油，加些黄酒、糖和葱花炒一炒，满屋都是香味。萝卜干烧大蒜、烧肉，或者炖汤，都是家家户户餐桌上的常客，也是我爸爸小时候最爱的美食。

现在，大榭岛越建越美，生活条件越来越好，种萝卜的人变少了，萝卜干也成了“稀客”。如果你也喜欢香脆的家乡味，快来尝尝这藏着海岛阳光和海风的大榭萝卜干吧！